挂面的含鈉量，超乎你想像

随着大家養生觀念的日益提高，低鈉飲食的概念也逐漸普及開來。

長期的高鈉攝入不僅會增加高血壓風險，還可能進一步引發心腦血管相關疾病。

長期的高鹽攝入還會造成胃黏膜損傷，

發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病變，甚至誘發胃癌。

吃鹽是我們人體攝入鈉的主要途徑，中國居民膳食指南建議，

成人每天鹽攝入量不超過6g。

表面上看其實很好解決，大不了用限鹽勺，一勺鹽2g，一人一天三勺鹽剛好。

但事實并非如此。

我們吃的許多食物中都含有不低的鹽（也就是鈉）。

比如醬油、味精、雞精、薯片等。

但有一些食物，吃起來也許并不那麼鹹，

但通過查看營養成分表，就能發現，其中的鈉含量驚人的高。

比如挂面就屬于這種食物。

将食鹽加入挂面中可以讓面條更加白亮且有利于面條快速煮熟。

另外，面條中加入氯化鈉和碳酸鈉（食用堿）會讓面的口感更筋道，

有益于提升挂面的品質。

對于即加鹽又加堿的挂面來說，根據營養成分表，

鈉含量普遍能達到1200毫克/100克左右（400毫克鈉約為1克鹽）。

按此計算，一碗沒加任何調料的面（約2兩面條），

其含鹽量就占了人們全天用鹽量的一半多。

對于一些隻加鹽不加堿的挂面，含鹽量也與薯片相差不多。

所以在下次選擇挂面的時候，

要記得看看挂面的營養成分表，盡量選鈉含量低的。

添加到挂面中的碳酸鈉（食用堿），雖然會提升面條口感，

但會破壞面粉中的營養成分，降低挂面的營養價值，

所以應盡量購買無碳酸鈉（食用堿）的産品。